Congress Street de Trillium (Boston)

Congress Street de Trillium (Boston)
22 Juin 2018

Congress Street
NEIPA
7,2% alc/vol
Cannette de 473 ml
Trillium (Boston)

 

La Congress Street est l’une des IPA classiques de la brasserie Trillium, une précurseure du style qui est aujourd’hui connu sous l’appellation New England IPA. Cette bière a été houblonnée avec du Galaxy et du Columbus.

On retrouve le visuel typique des NEIPA, d’une couleur orangée à la robe bien opaque.

Au nez, ce sont de puissants (très puissants) arômes de tangerines et d’oignons. C’est bien aromatique et explosif. Un bouquet exceptionnel dans le style!

En bouche, le houblon se fait extrêmement fruité! On passe de la tangerine à la clémentine, de l’ananas à la pêche, jusqu’au sorbet à l’orange. Le houblon apporte aussi en finale un aspect «vert», de complexes notes d’oignons… L’amertume est de force moyenne. La texture est onctueuse à souhait.

 

Appréciation générale : Malgré que nous ayons goûté plusieurs autres NEIPA depuis la dernière fois que nous avons pu déguster la Congress Street, cette bière est toujours aussi incroyable! Il s’agit d’un exemple typique d’une NEIPA bien réussie. Le houblon est aromatique et nuancé, le tout dans une intensité très agréable. Tout y est : le fruit, l’oignon, la texture… Délicieux!

 

18/20

 

Manuel et Simon


Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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