Cyclope XI de Dunham by Simon Rioux in Dunham, IPA, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières 25 Juin 2018 Cyclope XI IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham Cette version de la Cyclope a été houblonnée avec du Topaz et du Idaho 7, deux excellents houblons bien aromatiques mais peut-être un peu moins connus que les Citra, Simcoe et Galaxy de ce monde! Au nez, c’est d’abord floral, puis herbacé («vert»). Il semble également y avoir de belles notes fruitées. En bouche, c’est d’abord un peu floral. Puis, on peut goûter des notes qui rappellent la mangue, l’ananas, le melon, le kiwi… L’aspect herbacé et résineux des houblons, très vert, rappelle un peu celui des NEIPA, sans non plus aller trop vers les notes d’oignons. L’amertume est moyenne (60 IBU). Appréciation générale : Il fût un moment où j’avais l’impression que la série Cyclope s’essoufflait un peu (j’aimerais beaucoup qu’une Cyclope ultime et définitive qui soit brassée de façon régulière ressorte de toutes ces expérimentations). Cette version XI est par contre assez bien réussie, se faisant assez fruitée mais à la fois bien verte. J’ai bien aimé, c’est l’une des bonne versions qu’on a pu goûter dernièrement! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Das Winter Projekt de Frampton Brasse Das Winter […] Posted in Tests de bières, Frampton Brasse, Styles de bières, Bière fumée (Rauchbier), Bock, Bock, EisbockParticipe Passé de la Chasse-Pinte Participe PasséTriple8,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, Triple, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Wild Ale, Chasse-PinteLa Soif à Mourir de L’Esprit de Clocher La Soif à Mourir Ale blonde […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Golden Ale, L'Esprit de ClocherDouble Crush de l’Octant Double CrushStout impérial […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Stout, Stout impérial, L'Octant MicrobrasserieHIPL de Rivière-Trouble d’Unibroue HIPL de Rivière-TroubleHazy […] Posted in Tests de bières, Unibroue, Styles de bières, IPA, India Pale Lager (IPL)Scotch Ale des Bières Béluga Ltée et Brasserie Générale Scotch Ale Scotch ale à […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Scotch ale, Scotch Ale Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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