Los Tabarnacos Goyave et vanille

31 Juil 2018

Los Tabarnacos Goyave et vanille
Milkshake IPA
6,5%
473 ml
Brasserie du Bas-Canada

Voici une brasserie qui fait beaucoup parler d’elle mais à laquelle nous avons assez peu accès! Simon avait testé la première version de cette milkshake, et j’ai entre mes mains une version avec goyave et vanille.

Au visuel, c’est une bière trouble et jaunâtre.

Au nez, c’est très intéressant! Les fruits tropicaux, dans le spectre de la goyave, de la carambole et de l’ananas sont très présents, de même qu’une pointe surette. La vanille est présente mais bien dosée.

En bouche, le corps est très onctueux et les fruits tropicaux (les mêmes que cité au nez) se font légèrement sucrés et plutôt nuancés. On goûte une pointe citronnée et végétale. L’amertume embarque par la suite, modérée et subtilement résineuse. Paradoxalement, la fin de bouche est très sèche et donne immédiatement envie de prendre une autre gorgée.

Appréciation générale : C’est une milkshake très différente de ce à quoi le marché québécois m’a habitué. Plutôt que d’être toute en vanille et en lactose, ces deux adjuvants servent principalement à rehausser la texture et à appuyer judicieusement les saveurs fruitées. Étonnamment, je crois que l’on fait face au même problème que la plupart des IPA de ce type au Québec : les saveurs fruitées pourraient être encore plus intenses pour pouvoir être à la hauteur de ce qui se fait au sud d’ici. Mais dans les milkshake IPA c’est définitivement très bon!

Note : 17/20

Par Manuel Lavoie-April