Oude Gueuze de Boon (Belgique)

08 Sep 2018

Oude Gueuze
Gueuze
7% alc/vol
375 ml
Boon (Belgique)

 

La Oude Gueuze et la Oude Kriek de la brasserie belge Boon ont récemment été distribuées dans les SAQ. Décidément, après l’arrivage de Cantillon et de Blaugies, la société d’État semble enfin se renouveler du côté des importations de bières (et c’était grand temps)! La bière que je goûte aujourd’hui est la Oude Gueuze régulière de la brasserie, une Gueuze traditionnelle (donc non sucrée, non pasteurisée et non filtrée). Elle se distingue des autres Gueuzes de Boon (la Oude Gueuze Black Label ou la Oude Gueuze Mariage Parfait par exemple) par son assemblage qui est constitué à 90% de Lambic de 18 mois, à 5% de Lambic vieux de 3 ans et à 5% de Lambic jeune. Les Lambics de la brasserie Boon sont habituellement considérés comme des Lambics «de table», c’est-à-dire qu’ils sont peut-être un peu moins complexes et plus faciles à boire que la majorité des Lambics traditionnels, s’accordant du fait même très bien à différents plats.

Au visuel, la bière est d’une couleur dorée. Elle est légèrement voilée mais on peut tout de même observer une certaine effervescence à travers le breuvage.

Au nez, on peut percevoir des notes épicées et funky provenant de la flore sauvage. Il y a également des arômes plus «agrumés». Ce n’est peut-être pas le bouquet de Gueuze le plus complexe mais il demeure très agréable à humer tout au long de la dégustation.

En bouche, on retrouve des notes d’oranges, de pommes… La flore sauvage apporte des nuances de fromages, d’épices, d’humidité, de bouchons de liège… Ça demeure toujours bien dosé et aucun aspect ne prend le dessus. L’acidité, un peu lactique, est de force modérée. Le houblon suranné apporte une petite touche feuillue en finale. C’est une bière sèche et bien équilibrée.

 

Acidité : 2/5
Boisé : 2/5
Fruité : 2/5
Gazéification : 1/5
Funk : 2/5 (épices, cave humide, petite touche fromagée…)

 

Appréciation générale : Ce n’est effectivement peut-être pas la Gueuze la plus complexe mais c’est définitivement très bon. C’est facile à boire, bien sec et juste assez complexe. En tant qu’amateur de Lambics, j’adore! J’en boirais encore et encore. Le genre de bière à stocker en grande quantité pour la voir évoluer dans le temps.

 

17,5/20

 

Simon