Tejo de Dunham by Simon Rioux in Bière expérimentale, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières 29 Sep 2018 Tejo Saison acidulée 4,3% alc/vol 750 ml Dunham Je déguste aujourd’hui la Tejo de Dunham, une Saison acidulée dans laquelle du café colombien a été infusé à froid. Ça me semble être une création assez originale! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle. Malgré son aspect légèrement voilé, on peut observer quelques particules en suspension. Son col est bien mousseux mais disparaît éventuellement complètement. Au nez, il y a quelques douces notes de café froid. On peut aussi percevoir de délicats accents citronnés. En bouche, c’est le café qui apparaît en premier. Cet aspect demeure d’une force modérée et est accompagné d’un côté un peu feuillu/végétal. Sinon, on peut aussi goûter les notes poivrées de la levure ainsi que le côté citronné de la Saison. La céréale est douce mais semble un peu rustique une fois goûtée parallèlement à la levure. L’acidité est douce et l’effervescence est prononcée, toujours dans l’optique de nous proposer une bière rafraîchissante. Appréciation générale : Il s’agit certainement d’une bière originale. Le côté acidulé et rafraîchissant de la Saison sure est intéressant à goûter conjointement aux notes de café. Ça demeure dans l’ensemble une bière aux saveurs assez délicates, il n’y a rien de puissant ou d’explosif ici. Le petit côté végétal qui accompagne le café me plait plus ou moins personnellement mais ça reste une bière rafraîchissante et qui se boit bien! 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:La Caisse Noire du Secret des Dieux La Caisse NoireBlack […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Black IPA (IPA noire), Le Secret des DieuxSkidoo Ascendant Deux Layes de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean Skidoo Ascendant Deux […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Barley WineAller-Retour de Boréale Aller-RetourDouble NEIPA8% […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPAStraya 016 du Castor Straya 016NEIPA6,3% […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, IPA, NEIPAÉlectrique de Jukebox Électrique Double IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Red Ale (IPA rousse), Double IPA (IPA impériale), JukeboxRéveiller le chat qui dort de Noctem Réveiller le chat qui […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bitter, Bitter, Noctem Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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