Assemblage 02 de Glutenberg

Assemblage 02 de Glutenberg
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in Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
04 Oct 2018

Assemblage 02
Assemblage sauvage
4,6% alc/vol
Cannette de 473 ml
Glutenberg

 

Après l’Assemblage 01 le printemps dernier (que j’ai bien aimé!), voici un second assemblage sauvage de la part de Glutenberg. Celui-ci se caractérise cette fois par son ajout d’amarante et d’écorce d’orange.

Visuellement, la bière est d’une couleur jaune clair, un peu voilée. Sa mousse, mince au départ, disparaît complètement après quelques secondes.

Au nez, la levure sauvage est bien aromatique et fruitée. C’est à la fois bien sauvage. Un bouquet intéressant!

En bouche, la brettanomyces est très belle. On peut lui reconnaître des notes de cuir et de cerises. C’est bien sauvage, citronné, un peu rustique et épicé également. À cet aspect s’ajoute le côté fruité de l’écorce d’orange. La bière est aussi un peu acidulée, légèrement acétique. La finale est boisée. La texture est huileuse.

 

Appréciation générale : Encore un bel assemblage sauvage de Glutenberg! La levure sauvage est bien aromatique. Ses notes fruitées et sauvages sont plaisantes. Ça ressemble beaucoup à l’Assemblage 01 en fait mais peut-être avec moins d’adjuvants et en moins alcoolisé. Je recommande!

 

17/20

 

Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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