Cream of Wheat de Bellwoods et Other Half (Toronto / New York) by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs 20 Oct 2018 Cream of Wheat Double IPA 8% alc/vol 500 ml Bellwoods et Other Half (Toronto / New York) Voici la Cream of Wheat, une Double Milkshake IPA élaborée par Bellwoods, en collaboration avec Other Half (une brasserie de la région de New York reconnue entre autres pour ses NEIPA). Elle est conçue à 100% avec du blé. Je tiens à rappeler que les bières dites «de blé» comme la Witbier belge ou la Weizen allemande par exemple sont constituées d’une grande proportion de blé, mais cette dernière reste tout de même loin du 100%. On peut en effet tourner autour du 10 à 50% dépendamment du style, le reste du «grain bill» étant occupé par d’autres céréales, l’orge notamment. Une bière composée de blé à 100% demeure donc quelque chose qui sort de l’ordinaire! Du lactose et des houblons Laurel, Citra et Motueka entrent également dans la composition de cette intrigante création. Visuellement, la bière est d’une couleur dorée. Elle est bien voilée (le blé est certainement responsable!) mais peut-être pas aussi trouble que certaines NEIPA par exemple. Son collet de mousse est d’une taille moyenne et semble posséder une bonne tenue. Au nez, on peut percevoir des notes d’agrumes (oranges, pamplemousses, tangerines…) et de différents fruits tropicaux (fruits de la passion, mangues…). En bouche, on peut goûter des saveurs qui rappellent l’orange, la mangue, l’ananas, le cantaloup, le fruit de la passion… L’amertume, d’une force moyenne, se fait surtout herbacée et résineuse. La bière est corpulente, grâce au blé, mais pas nécessairement très crémeuse. L’alcool ressort un peu en finale et la texture est bien huileuse. Appréciation générale : C’est bon, agréable à déguster, mais je crois qu’on aurait pu s’attendre à beaucoup plus d’une collaboration entre Bellwoods et Other Half. Le blé et le lactose n’apportent pas une texture excessivement onctueuse et l’alcool ressort peut-être un peu trop à mon goût. Les houblons sont plaisants mais pas assez explosifs également dans le style. Bref, une expérimentation intéressante mais peut-être pas optimale. Je goûterai prochainement la Mylarkshark, qui est une autre collaboration entre Bellwoods et Other Half! 17/20 Simon Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :