Tripeuse des Bois du Malbord by Simon Rioux in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière forte de style belge, blonde forte belge, Le Malbord, Styles de bières, Tests de bières 04 Oct 2018 Tripeuse des Bois Ale belge 7% alc/vol Cannette de 473 ml Le Malbord Voici une bière que je déguste pour la première fois de la part du Malbord, la Tripeuse des Bois! Il s’agit d’une Ale forte belge au miel et au thym. Visuellement, la bière est surtout ambrée mais possède aussi quelques reflets dorés (disons qu’il s’agit d’une «Blonde belge» assez foncée!). Son collet de mousse est de taille moyenne. Il rétrécit rapidement. Au nez, on peut percevoir des notes maltées, un peu sucrées, ainsi que des accents mielleux. La levure belge est assez prononcée (avec ses arômes d’épices). À cela s’ajoute l’aspect parfumé et herbacé typique du thym, qui va assez bien avec la levure belge. En bouche, c’est bien malté et un peu sucré. Cet aspect n’est ni très caramélisé ni très mielleux (les saveurs du miel sont présentes mais tout de même subtiles, je rappelle que le miel est un sucre qui sera en grande partie fermenté par la levure). La levure belge est très présente avec ses saveurs de poivre, de thym, de girofle… Le thym va d’ailleurs très bien avec cet aspect. Un léger houblon herbacé (sans grande amertume, 26 IBU d’après l’étiquette) apparaît également en finale. La texture est un peu huileuse et l’effervescence est relativement faible. Appréciation générale : C’est un peu moins mon type de bière pour être honnête. Je ne suis pas le plus grand fan de levure belge très expressive comme c’est le cas ici, ni de thym d’ailleurs. Il s’agit également d’une bière qui est surtout sucrée. Dans le genre, ça reste tout de même bien équilibré et harmonieux en termes de saveurs, le thym va très bien avec la levure belge par exemple. C’est donc une bière que j’apprends à apprécier de plus en plus au fil des gorgées. Les grands amateurs de bières belges (et de thym, il va sans dire!) devraient apprécier plus que moi! 15/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Porter Robuste 2013 des Brasseurs du Monde Porter Robuste 2013 Porter […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Porter, Porter robust (impérial)Porter Baltique Édition Spéciale 2014 Porter Baltique Édition […] Posted in Tests de bières, Trois Mousquetaires, Styles de bières, Porter, Porter baltiquePalabre d’un homme à la mer d’À l’Abri de la Tempête Palabre d’un homme à la […] Posted in Tests de bières, À l'abri de la tempête, Styles de bières, Bière expérimentaleWest Coast IPA, Gros! de Watford West Coast IPA, Gros!West […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, WatfordSmash ma Plage de la Barberie et l’HopEra Smash ma Plage SMASH […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, IPA, IPA, Saison, HoperaSaison Espinay d’Auval Saison Espinay Farmhouse […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Auval, Farmhouse Note 75 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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