49° 54° de Beau’s

22 Jan 2019

49° 54°
Gose fumée
6,7% alc/vol
600 ml
Beau’s

La 49° 54° est une Gose fumée qui est sortie au courant de l’automne dernier et qui traînait dans mon frigo depuis. Elle contient des airelles rouges, de l’écorce de bouleau, du malt fumé à la myrrhe de conifère, d’épinette et de sapin de l’Île Fogo ainsi que du sel de mer récolté à ce même endroit. Son nom fait référence aux coordonnées géographiques de l’Île Fogo de Terre-Neuve.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaunâtre, entièrement voilée. Son collet de mousse est mince mais onctueux au niveau des parois du verre.

Au nez, on peut sentir des notes d’abricots, de baies, d’herbes salées, de bois brûlé, de fleurs… C’est un bouquet aux arômes assez surprenants!

En bouche, on retrouve des notes fruitées qui peuvent rappeler les bananes, les pêches ou les abricots bien mûrs. Il y a aussi de douces notes de baies et de fleurs. L’aspect fumé est présent mais demeure d’une force modérée (beaucoup moins puissant que chez les Rauchbier par exemple). L’acidité est modérée. Une certaine amertume (de 35 IBU), qui se fait surtout herbacée, est présente en finale. Il y a également l’aspect minéral/salin typique des Gose, qui peut rappeler dans ce contexte les herbes salées. La texture est mince mais légèrement onctueuse. L’effervescence est moyenne.

Appréciation générale : Une bière aux saveurs assez surprenantes. Elle n’est pas nécessairement très puissante mais les saveurs retrouvées demeurent particulières. Je ne crois définitivement que c’est une bière qui pourra plaire à tous. Ce pourrait tout de même être à essayer si vous appréciez habituellement les Gose, mais aussi à la fois les saveurs fumées …et la découverte en général! Ce n’est peut-être pas un coup de cœur pour ma part mais c’est définitivement une dégustation dépaysante.

14/20

Simon