93e Résolution de Noire et Blanche by Simon Rioux in Farmhouse, Noire et Blanche, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 11 Jan 2019 93e RésolutionSaison sauvage5% alc/vol500 mlNoire et Blanche Nous avons reçu à Québec dernièrement quelques bouteilles de la microbrasserie Noire et Blanche située à St-Eustache. Je crois qu’ils embouteillent depuis la fin 2017 seulement et la seule bière de leur part que j’ai goûté est la Rastafayan (une bière brune bien houblonnée) alors qu’elle était brassée chez une autre microbrasserie (que j’oublie!) il y a de ça quelques années. Je goûte aujourd’hui à leur 93e Résolution, une Saison sauvage 100% québécoise. Elle contient du miel et du sarrasin. La Rastafayan de Noire et Blanche : je suis allé fouiller dans mes photos de bières pré-L’amateurdebière.com pour retrouver une image de cette bouteille. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle. Elle est d’une allure trouble, qui nous laisse tout de même juste assez de place pour observer une douce effervescence. Son collet mousseux est d’une taille moyenne. Au nez, on retrouve des arômes de « cuir » apportées par la brettanomyces. L’aspect poivré de la levure Saison (et possiblement le sarrasin également) contribue également à ce côté rustique. Il y a également une pointe citronnée. Un bouquet assez agréable à humer! En bouche, on retrouve ces notes de citrons, en plus d’un petit côté « ananas ». La brettanomyces apporte des nuances sauvages qui peuvent rappeler le « cuir », le foin ou « l’écurie ». Cet aspect demeure toujours bien dosé (juste assez présent sans non plus être trop intense). La levure Saison apporte également ses traditionnelles notes poivrées. En arrière-plan, il y a quelques nuances minérales. L’amertume est moyenne, se faisant principalement herbacée. La finale est sèche, légèrement acide (citronnée) et herbacée. L’effervescence est vive et la texture est moelleuse. Appréciation générale : Très bon, je suis agréablement surpris! J’aime bien ce genre de bière sauvage sèche, rustique, rafraîchissante et aux saveurs intéressantes. À essayer si vous appréciez habituellement les Saisons avec levures sauvages. 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Finesse de Noctem FinessePilsner4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Noctem, Pilsner tchèqueLost Machine d’Hopfenstark Lost MachineSteinbier5% […] Posted in Tests de bières, Hopfenstark, Styles de bières, Lager foncée, Lager ambréeBeluette de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean Beluette Ale sure aux […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acideLondon Porter de Fuller’s (SAQ) London […] Posted in Tests de bières, SAQ, Bières d'ailleursSunbath de BreWskey SunbathSmoothie Sour8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, BreWskey, SmoothieFull Time IPA de Beau’s Full Time IPA IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Brasserie Beau's (Ontario) Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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