Mastoc Version Westley de Simple Malt by Simon Rioux in Brasseurs Illimités, Porter, Porter robust (impérial), Styles de bières, Tests de bières 18 Jan 2019 Mastoc Version WestleyPorter impérial barriqué10% alc/vol500 mlSimple Malt La Mastoc Version Westley de Simple Malt (brassée pour Biéropholie) est un Porter impérial qui a été vieilli 8 mois en barriques de bourbon dans lesquelles a préalablement été vieilli le sirop d’érable Westley. Visuellement, la bière est entièrement noire. Son collet de mousse beige est relativement mince. Au nez, on peut déjà percevoir les arômes de la barrique de bourbon. Il y a également d’autres arômes qui rappellent le chocolat noir, le pain grillé, le café, le toffee, le caramel brûlé… En bouche, on peut goûter des notes de caramel brûlé, de mélasse, de sucre d’orge, de tire d’érable… Il y a également un aspect plus torréfié et « pain grillé » comme on en retrouve souvent chez les Stouts et Porters. La barrique de bourbon apporte son aspect boisé, caramélisé et vanillé habituel. C’est très agréable, sans que l’intensité ne soit trop vigoureuse. C’est évidemment une bière assez sucrée mais une amertume grillée arrive rétablir un semblant d’équilibre. La texture est moyenne, liquoreuse mais à la fois un peu bulleuse. Appréciation générale : Très bon! La barrique est bien dosée (l’alcool et le bois ne sont pas excessifs), ce qui n’est pas toujours le cas lorsque des bières vieillies en barrique de bourbon viennent tout juste de sortir. Personnellement, j’aime beaucoup ce petit côté « caramel brûlé », « toffee » ou « tire d’érable ». L’appellation « Scotch Porter Impérial » de l’étiquette est juste puisqu’on a par moments l’impression de déguster une bière qui est à mi-chemin entre la Scotch Ale et le Porter à cause de cet accent sur les saveurs plus sucrées. 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Substitution de la Brasserie du Bas-Canada SubstitutionNEIPA6,9% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Brasserie du Bas-CanadaThe Man With The Harmonica de Sir John The Man With The […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Double IPA (IPA impériale), Sir JohnEt rien n’arrête l’arrivée de l’aurore de Sir John Et rien n’arrête l’arrivée […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Sir JohnAle amérindienne Double Blanche Tanaisie du Naufrageur Ale amérindienne Double […] Posted in Tests de bières, Le Naufrageur, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Witbier (bière de blé de style belge)Black de 5e Baron BlackSchwarzbier5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager foncée, Schwarzbier (style allemand), 5e BaronDubaï Pillée de Trou du Diable Dubaï Pillée Double IPA 9% […] Posted in Tests de bières, Trou du Diable, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale) Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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