Camerise Sour de la Chouape

Camerise Sour de la Chouape
11 Mar 2019

Camerise Sour
Bière sure et fruitée
5% alc/vol
500 ml
La Chouape


Voici une nouvelle bière sure de la microbrasserie la Chouape, il s’agit d’une bière sure à la camerise.

Visuellement, la bière possède une robe de couleur rouge/mauve foncée. Son collet de mousse est rosé.

Au nez, on peut percevoir l’aspect fruité de la camerise qui peut évoquer différents petits fruits. On peut aussi sentir le côté légèrement acidulé, citronné, de la céréale surie.

En bouche, la camerise apporte des saveurs de petits fruits qui rappellent la fraise, le bleuet, le cassis… Ces dernières sont d’une intensité moyenne. Une fois ajoutées à l’aspect acidulé du blé suri, ces notes fruitées rappellent facilement le yogourt à saveurs de petits fruits des champs. L’acidité est d’une force moyenne. La texture est mince et l’effervescence est moyenne.


Appréciation générale : L’aspect fruité est intéressant et d’une intensité adéquate, quoiqu’on pourrait peut-être espérer une intensité fruitée encore un peu plus grande pour une bière du style. L’aspect « yogourt » est agréable également. Personnellement, j’aime bien. C’est une bière sure et fruitée qui se laisse apprécier facilement!


16,5/20


Simon

Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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