Millee de Brasseurs du Monde by Simon Rioux in Brasseurs du Monde, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 02 Mar 2019 Millee Bière sauvage6,5% alc/vol330 mlBrasseurs du Monde La Millee de Brasseurs du Monde est, comme son nom l’indique, le 1000e brassin de la microbrasserie! Il s’agit d’une bière sauvage qui a été fermentée avec des levures sauvages présentes naturellement sur des fraises de la région. Au visuel, la bière est dorée. Elle est légèrement voilée même si on peut observer une puissante effervescence. Son collet de mousse est très mince et disparaît rapidement. Au nez, la levure sauvage développe un côté fruité (ça peut rappeler la fraise ou encore la cerise de terre) et épicé (poivre, poussière…). En bouche, on retrouve ce côté « fruits rouges » qui me rappelle encore une fois surtout la fraise ou la cerise de terre. Ça rappelle un peu les vieux fruits en fait. C’est également poivré, épicé, poussiéreux… Ce n’est malgré tout pas une bière très acide. Ce n’est pas non plus vraiment amer. La texture est mince et la finale est sèche. L’alcool ressort un peu également à ce stade-ci. L’effervescence est vive et piquante. Appréciation générale : Le résultat est intéressant mais serait probablement à peaufiner. L’utilisation de levures sauvages locales isolées est une très bonne initiative. Par contre, j’ai l’impression que les saveurs retrouvées ne sont pas nécessairement très intéressantes, manquant un peu d’intensité et de complexité pour le type de bière. Rien ne retient vraiment l’attention de manière positive. Peut-être qu’une version fruitée serait plus agréable? Quoiqu’il en soit, j’encourage Brasseurs du Monde à poursuivre les recherches en ce sens si le créneau des levures sauvages locales est quelque chose qu’ils désirent mettre de l’avant dans le futur. Pour ma part, je dirais que ce n’est toutefois malheureusement pas encore au point. 13,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Monkey See Monkey Do de Sir John Monkey See Monkey DoDouble […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Sir John, Oat Cream IPABoréale Double Blanche du Lac des Brasseurs du Nord Boréale Double Blanche du […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge)Olde Ale du Corsaire Olde Ale Old Ale 7,4% […] Posted in Tests de bières, Corsaire, Styles de bières, Old AleFélin Plaisir de Noctem et Bas-Canada Félin PlaisirDouble NEIPA8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), Noctem, NEIPA, Brasserie du Bas-CanadaSure rosée de Mille Îles Sure roséeBière sure et […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Mille ÎlesGros Duvet de l’Espace Public et Noctem Gros DuvetHydra IPA6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, L'Espace Public, Noctem, NEIPA Note 63 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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