Saison Lactée de Champ Libre

30 Mar 2019

Saison Lactée
Saison
4,8% alc/vol
Cannette de 473 ml
Champ Libre

La microbrasserie Champ Libre s’allie à la laiterie Chagnon le temps d’une collaboration : la Saison Lactée. Il s’agit d’une Saison dans laquelle une partie de l’eau utilisée pour le brassage a été remplacée par du babeurre. De la paille a également été incorporée à cette création. Ça me semble être un concept un peu étrange mais tentons de ne pas trop se faire d’idées préconçues avant d’y goûter!

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle à l’allure voilée et un peu laiteuse. Son collet de mousse (qui semble très peu dense lors du service) disparaît très rapidement.

Au nez, je perçois d’abord des arômes citronnés et légèrement herbacés, en plus de quelques notes rustiques. Il y a aussi un aspect « beurré » en arrière-plan mais ce n’est rien de trop dominant.

En bouche, c’est d’abord citronné et rustique (un peu poivré/épicé). La paille semble également contribuer à cet aspect rustique. Le babeurre semble procurer au breuvage une certaine rondeur (malgré un corps plutôt mince) en plus de quelques accents « beurrés », tout comme au nez. Le houblon apporte une légère touche herbacée en finale. L’effervescence est modérée.

Appréciation générale : Je ne suis pas trop certain de celle-ci… J’apprécie l’aspect citronné et rustique (levure Saison, paille…) des Saisons mais l’ajout de babeurre me semble un peu étrange dans ce contexte-ci. Sans être totalement désagréables ou excessivement « beurrées », ces nuances apportées par le babeurre ne me semble pas particulièrement efficace. Il reste que c’est un breuvage léger et facile à boire, qui possède une certaine sécheresse. Malgré tout, je ne suis pas tout à fait convaincu personnellement malheureusement. À vous de voir si elle vous plaira plus qu’à moi!

15/20

Simon