Collabo #3 de Oshlag et Vox Populi

Collabo #3 de Oshlag et Vox Populi
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in Tests de bières
28 Avr 2019

Collabo #3
Milk Stout impérial
10% alc/vol
500 ml
Oshlag et Vox Populi


Après la Collabo #1 et la Collabo #2 entre Oshlag et Vox Populi, voici leur 3e bière collaborative! Il s’agit cette fois d’un Milk Stout impérial (une version impériale du Vox Stout) qui contient de la cannelle, de la vanille et des piments anchos (et du lactose évidemment).

Au visuel, la bière est d’une couleur noire très sombre. Un collet de mousse moka se forme lentement au-dessus du breuvage lors du service, ça semble bien onctueux.

Au nez, on peut sentir des arômes chocolat au lait, voire de lait au chocolat bien crémeux. Il y a aussi des notes de gousses de vanille assez présentes. La cannelle se fait un peu plus discrète mais est tout de même perceptible. C’est un bouquet qui semble présager une bière assez sucrée!

En bouche, ça rappelle carrément le lait au chocolat, ou le fudge, tout comme au nez. C’est un breuvage corpulent, très sucré et à à la texture bien crémeuse. L’effervescence est légère. Le piment est bien dosé, il n’apporte qu’une légère chaleur en finale, qui est à mon avis très intéressante. La cannelle s’harmonise également avec cet aspect pimenté. La vanille est assez puissante en finale. Quelques nuances fruitées (de cerises, de gâteau Forêt-noire…) viennent éventuellement agrémenter le tout.


Appréciation générale : C’est définitivement une bière très puissante, lourde et excessivement sucrée (vraiment pas très torréfiée pour le style). La texture bien onctueuse/crémeuse est sublime. Le piment est bien dosé, ça vient (légèrement) balancer le côté sucré. J’aime bien également l’ajout de cannelle et de vanille, quoique cette dernière se fait très persistante. Si vous appréciez les Stouts desserts ou « Pastry Stouts » bien décadents et qui font dans la démesure, je crois par contre que vous apprécierez certainement cette Collabo #3!


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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