Stadacona de la Souche

Stadacona de la Souche
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in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)
31 Mai 2019

Stadacona
Witbier
4,5% alc/vol
Canette de 473 ml
La Souche


La Stadacona de la microbrasserie La Souche est une Witbier aromatisée au thé du Labrador.

Au visuel, la bière est d’une teinte jaune clair, pâle et légèrement voilée. Son collet de mousse est très mince.

Au nez, c’est légèrement citronné, floral, herbacé et épicé (poivre doux, graines de coriandre…). Comme c’est souvent le cas dans le style, les arômes retrouvés au bouquet demeure relativement délicats.

En bouche, c’est léger, citronné. La graine de coriandre apporte sa fraîcheur caractéristique. Un léger côté poivré émerge également de la levure belge. Le thé du Labrador semble apporter un petit côté floral et herbacé. L’amertume est très faible (15 IBU). Quelques nuances de pain de blé et de bananes sont aussi retrouvées. La texture est mince et l’effervescence est moyenne, un peu piquante.


Appréciation générale : C’est évidemment une bière très légère, rafraîchissante et aux saveurs délicates. Ce n’est peut-être pas une bière incontournable mais ça reste bien fait. Le thé du Labrador ressort juste assez, il perceptible mais relativement subtil à la fois. Une bière qui pourrait sans doute vous plaire si vous êtes amateur du style et recherchez une nouvelle Witbier à essayer.


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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