Calaca de Noctem

Calaca de Noctem
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in Bière aux fruits, Gose, Noctem, Styles de bières, Tests de bières
27 Juin 2019

Calaca
Gose fruitée
3,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


Voici une autre petite nouveauté en canette de Noctem, la Calaca, qui est une Gose aux citrons confits. Elle contient évidemment (comme la plupart des bières du style) du sel et des graines de coriandre.

Visuellement, la bière est d’une couleur jaune très pâle, à l’allure voilée, un peu laiteuse. Un mince collet de mousse la surmonte.

Au nez, le citron confit est bien expressif. Le blé suri est également présent, apportant son aspect acidulé qui se fait déjà un peu citronné. Plus subtilement, le sel et la fraîcheur de la graine de coriandre sont aussi perceptibles.

En bouche, le citron est encore une fois la vedette. Sans que ce ne soit vraiment sucré, on peut certainement dire avec les saveurs retrouvées que c’est du citron confit qui a été utilisé, et non de l’écorce, du zeste ou encore du jus de citron tout court par exemple. Le blé suri rappelle aussi un peu le citron, le yogourt nature également. L’aspect salin typique des Goses est retrouvé mais demeure léger. La graine de coriandre apporte quant à elle sa fraîcheur caractéristique en finale. Le corps est mince mais la texture est légèrement onctueuse grâce au blé. L’effervescence est légère. 


Appréciation générale : Le citron confit ressort ici très bien et assez clairement. Le sel marin et la graine de coriandre sont bien dosés également. Une excellente Gose fruitée, légère mais juste assez goûteuse, qui se laisse boire facilement!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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