New England India Pale Ale du Castor

30 Juil 2019

New England India Pale Ale
NEIPA
6,3% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Castor

Je déguste aujourd’hui avec Manuel la New England IPA du Castor, une bière qui semble pour le moment être produite en quantité très limitée (heureusement, elle sera éventuellement disponible en plus grand nombre). Les houblons utilisés dans celle-ci sont l’El Dorado, Mosaic et Citra. Voyons donc ce que le Castor saura nous proposer dans ce type de bière très à la mode et malheureusement pas toujours très bien réussi par les microbrasseries du Québec.

Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune abricot et est bien voilé. Un collet de mousse d’une taille moyenne est présent.

Au nez, on peut percevoir de belles notes de fruits jaunes mûrs et de raisins pâles principalement, apportant un aspect un peu juteux à ce bouquet. Il y a également un côté légèrement herbacé derrière cet aspect fruité très agréable.

En bouche, on peut goûter des saveurs qui rappellent la mangue, la pêche, le melon, les raisins verts… Sans être totalement explosif, cet aspect fruité demeure bien juteux. En arrière-plan, un côté herbacé et vert se développe. Cet aspect vert nous semble assez unique, un peu difficile à décrire (un peu « humide » ou « dank » peut-être?). L’amertume est modérée, laissant bien ressortir les arômes des houblons. La texture est onctueuse, c’est bien réussi à ce niveau.

Appréciation générale : L’aspect fruité est très agréable dans cette bière (sans non plus être trop explosif ou « jus de fruits ») mais il y a également une belle place qui est accordé à cet aspect vert du houblon, unique et très intéressant. Cette nuance précise arrive à se démarquer du côté herbacé/vert de certaines autres NEIPA que nous avons goûté par le passé. Bref, c’est une excellente NEIPA, qui se classe probablement dans les très bonnes que nous avons pu goûter au Québec!

17,5/20

Simon