Helia de Noctem

Helia de Noctem
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20 Août 2019

Helia
Saison épicée et fruitée
5,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


La Helia de Noctem est une Saison au citron et poivre Sichuan, disponible en canette depuis quelques semaines.

Visuellement, la bière est d’une couleur jaune. Elle est un peu voilée et un collet mousseux de taille moyenne la coiffe.

Au nez, c’est bien épicé, poivré. Le poivre s’accorde très bien avec le côté déjà poivré de la levure Saison. Sinon, c’est céréalier, citronné et un peu floral.

En bouche, c’est céréalier, poivré (autant le poivre Sichuan que la levure Saison entre en jeu pour nous procurer cet aspect épicé). Il y aussi quelques notes d’agrumes (oranges, citrons…), le citron n’est pas trop puissant. La finale est plutôt sèche, légèrement herbacée et florale. L’amertume est faible. L’effervescence est soutenue, bien piquante.


Appréciation générale : Une autre bonne Saison de la part de Noctem. Ça demeure tout de même assez classique : chaque ingrédient reste bien dosé, c’est bien équilibré. Si vous avez aimé l’Herbosophie de la même microbrasserie, celle-ci s’adresse à vous également!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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