Sure de Seigle d’Oshlag

Sure de Seigle d’Oshlag
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in Bière sure/acide, Oshlag, Styles de bières, Tests de bières
19 Août 2019

Sure de Seigle
Bière sure barriquée
6% alc/vol
500 ml
Oshlag


Cette récente bière d’Oshlag est une bière sure de seigle vieillie 5 mois en foudre.

Au visuel, le breuvage est d’une couleur cuivrée. Son collet de mousse ne tient pas longtemps.

Au nez, c’est d’abord assez vineux, puis boisé et fruité (orange, raisin…). Un bouquet assez intrigant qui nous invite à prendre une première lampée!

En bouche, on retrouve encore une fois cet aspect vineux et un peu boisé qui est certainement apporté par le vieillissement en foudre. Il y a un petit côté « vin oxydatif » à ces notes vineuses. Il y a également quelques nuances d’oranges, de raisins et plus subtilement de caramel. L’acidité est moyenne. La finale est sèche. La texture est huileuse et l’effervescence est modérée.


Appréciation générale : Le côté vineux et boisé apporté par le foudre est très agréable. Ce petit côté oxydatif me plaît un peu moins par contre personnellement mais heureusement ce n’est pas trop prononcé. Au final, on ne reconnaît pas trop le côté épicé ou rustique habituel du seigle. J’imagine que la céréale apporte ici ce subtil aspect caramélisé (mais aucunement sucré). Dans l’ensemble, je dirais que c’est une dégustation un peu surprenante au départ mais qui s’avère être intéressante!


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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