Pachacamac de Noctem by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières 15 Oct 2019 PachacamacDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem Samedi dernier a eu lieu le release de la Pachacamac à l’usine de production de Noctem à Québec, Manuel et moi en avons donc profité pour faire quelques réserves! Il s’agit d’une Double IPA houblonnée au Columbus, Simcoe, Amarillo et Citra. J’imagine qu’elle sera distribuée dans les prochains jours. Visuellement, la bière est jaune et bien voilée. Son collet de mousse est moyen, laissant quelques traces de mousse blanche sur les parois intérieures du verre. Au nez, on peut percevoir des notes de pêches et d’agrumes principalement. C’est un beau dry-hop, aromatique et agréable. En bouche, on goûte des saveurs de pêches bien mûres, de citrons et d’oranges. L’amertume est assez appuyée, se faisant surtout herbacée mais également un peu résineuse, avec ces quelques notes de conifères en finale. En arrière-plan, la céréale est présente, en douceur et jamais vraiment caramélisée ou mielleuse. L’alcool se fait sentir également mais demeure tout de même bien dosé. La texture est bien huileuse. Appréciation générale : Une bonne DIPA, bien houblonnée, à la fois fruitée et amère. Ce n’est pas vraiment une NEIPA, ni une West Coast IPA, je la situerais plus dans le créneau des IPA vermontoises. Elle peut ressembler un peu à la Palladius par exemple, avec un houblonnage différent. Très bon dans le style! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Gallica Blonde de MonsRegius Gallica Blonde Bière de […] Posted in Styles de bières, Bière de gardeHarz de 5e Baron HarzGose4,5% alc/volCanette […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, Gose, 5e BaronVista de la Brasserie Alpha VistaNEIPA6,7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Milkshake IPA, Brasserie AlphaBrown Ale de seigle de Pit Caribou Brown Ale de seigleBrown […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Brown Ale, Brown AleMoby Dick du Corsaire Moby Dick Witbier 4,6% […] Posted in Tests de bières, Corsaire, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge)IPA Américaine Côte-Ouest de l’Hermite IPA Américaine […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, L'Hermite Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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