Piña Weisse de 8e Péché

02 Oct 2019

Piña Weisse
Hopfenweisse fruitée
6,2% alc/vol
500 ml
8^e Péché

La Piña Weisse de 8^e Péché est une Hopfenweisse (bière de blé bien houblonnée d’inspiration allemande) à laquelle a été ajouté de l’ananas, de la noix de coco et du lactose. Les houblons utilisés sont le Mosaic, l’Azacca et le Columbus.

Au visuel, la bière est dorée, un peu voilée. Son collet de mousse rétrécit rapidement.

Au nez, on retrouve l’aspect épicé typique des Weizen, qui rappelle le poivre et le girofle. Sinon, je perçois aussi des notes de banane, de citron, de noix de coco et de pain de blé.

En bouche, on goûte d’abord les aspects plus typiques aux Hopfenweisse, c’est-à-dire le blé et la levure à Weizen (notes de poivre et de girofle). L’ananas est subtil, un peu fruitée et acide mais ce n’est rien de très puissant. L’amertume est d’une force moyenne en fin de gorgée, se faisant surtout herbacée. En finale, c’est la noix de coco grillée qui s’étire longuement et apporte un effet rafraîchissant, pouvant rappeler notamment le piña colada, ou même l’eau de coco. La texture est légèrement onctueuse et l’effervescence est modérée.

Appréciation générale : La noix de coco (surtout) et l’ananas apporte ici un aspect fruité intéressant à la bière sans non plus trop dénaturer le style. On retrouve en effet la plupart des caractéristiques typiques des Hopfenweisse. C’est donc à essayer si vous recherchez une bière estivale fruitée, légère mais un peu amère et qui sort du créneau habituel des bières sures fruitées.

16,5/20

Simon