Toute va bien été de Dunham et Bellwoods by Simon Rioux in Assemblage de saison, Dunham, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 08 Nov 2019 Toute va bien étéAssemblage de Saisons6% alc/vol750 mlDunham et Bellwoods Je goûte aujourd’hui à la Toute va bien été, une bière collaborative entre Dunham et Bellwoods (de Toronto), deux brasseries qui excellent dans leur domaine. Cette bière est composée d’un assemblage de Saisons fraîches (qui n’ont donc pas eu le temps de vieillir trop longuement), de bière vieillie en foudres et de Saisons barriquées. Le tout a par la suite été houblonné à froid. Au visuel, la bière est dorée et légèrement voilée. Elle devient plus trouble lors du dernier service. Son collet de mousse est d’une taille moyenne, il tient un bon moment avant de commencer à s’affaisser. Au nez, on peut découvrir des nuances boisées, de foudres, d’agrumes… Il y a un côté légèrement vineux également. Les arômes retrouvés sont fins et équilibrés, ça semble très intéressant! En bouche, on peut goûter des notes d’oranges, de citrons… On retrouve une certaine acidité mais ce n’est rien de trop puissant non plus. Le foudre nous propose quant à lui son côté boisé et légèrement vineux. En arrière-plan, on reconnait les saveurs épicées et maltées typiques de la Saison même si elles ne sont pas mises en trop de l’avant ici. Il y a très probablement présence de levures sauvages dans cette bière étant donné qu’on retrouve l’aspect sauvage, rustique et de « cuir » qui leur est caractéristique. Ce n’est malgré tout pas trop prononcé pour le moment. Une douce amertume herbacée s’étire en finale, s’ajoutant au caractère boisé des barriques utilisées. Le corps est moyen, la texture est à peine onctueuse. L’effervescence est douce. Appréciation générale : Un excellent assemblage de Saisons, que vous devriez vraiment essayer si vous appréciez habituellement tout ce qui est barriqué et sauvage mais à la fois élégant, rafraîchissant, sec et bien équilibré. On pouvait difficilement se tromper avec une collaboration entre Dunham et Bellwoods! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:IDA la Grisette de Dunham et l’Isle de Garde IDA la […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Grisette, Isle de GardeBob la Bouteille de Ras l’Bock Bob la Bouteille IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, IPA, Ras L'BockPorter Baltique Choco Framboise de Pie Braque Porter Baltique Choco […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Porter, Porter baltique, Pie BraqueClair de Lune de Multi-Brasses Clair de Lune Bière noire […] Posted in Tests de bières, Multi-Brasses, Styles de bières, Bière aux fruitsPandia de Noctem PandiaMärzen6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), NoctemHerbe à Détourne de Dieu du Ciel! Herbe à Détourne Triple […] Posted in Tests de bières, Dieu du Ciel!, Styles de bières, Bière forte de style belge, Triple Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 83 % Cold IPA de Pit Caribou 04 Mar 2024 - IPA, Pit Caribou, Style américain, Styles de bières, Tests de bières 83 % Oscar du Ketch 04 Mar 2024 - Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Le Ketch, Stout, Styles de bières, Tests de bières 70 % Witbier de l’Apothicaire 04 Mar 2024 - L'Apothicaire, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
83 % Cold IPA de Pit Caribou 04 Mar 2024 - IPA, Pit Caribou, Style américain, Styles de bières, Tests de bières
83 % Oscar du Ketch 04 Mar 2024 - Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Le Ketch, Stout, Styles de bières, Tests de bières
70 % Witbier de l’Apothicaire 04 Mar 2024 - L'Apothicaire, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge)