Helix Sour Framboise de Nouvelle-France

Helix Sour Framboise de Nouvelle-France
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in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Microbrasserie Nouvelle-France, Styles de bières, Tests de bières
15 Déc 2019

Helix Sour Framboise
Bière sure fruitée
4% alc/vol
Canette de 473 ml
Nouvelle-France


Voici une récente bière d’Helix, le volet « spécialisé » de la microbrasserie Nouvelle-France (qui inclue également des bières sans gluten) : la Sour Framboise, une bière sure à la framboise. Il s’agit de la première bière d’une série qui nous proposera probablement différents fruits dans les brassins futurs.

Au visuel, la bière est d’une couleur rougeâtre, « jus de framboises », un peu ocre. Son collet est mince, un peu mousseux.

Au nez, on peut sentir les framboises. Ça me rappelle surtout la framboise mûre, ou encore le jus de framboise, sans être trop sucré non plus.

En bouche, on peut encore goûter cet aspect « jus de framboise » ou « bonbon à la framboise » détecté au nez. Ce n’est pas très sucré malgré tout. L’acidité est assez douce dans le style. Cet aspect me rappelle surtout les agrumes en fait, le pamplemousse rose ou l’orange. Le corps est mince, la texture est légèrement huileuse et l’effervescence est modérée.


Appréciation générale : Les saveurs apportées par la framboise sont très agréables ici! L’acidité est par contre assez faible dans le style. Je crois donc qu’elle pourrait plaire aux amateurs de bières fruitées en général, qui ne désirent pas nécessairement une bière très acide. Ça reste bien fait et agréable à déguster!


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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