Dégaine d’À la Fût by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 24 Jan 2020 DégaineAssemblage sauvage6,4% alc/vol 500 mlÀ la Fût La Dégaine est une bière collaborative entre À la Fût et Bench Brewing Company (Ontario). Il s’agit d’un assemblage entre la Maple Trail (Farmhouse au sirop d’érable), la Oak Grove (bière sure et sauvage affinée en barriques de vin) de la part de Bench Brewing et de bières de fermentation sauvage barriquées pour des périodes qui varient entre 7 et 12 mois du côté d’À la Fût. Visuellement, le breuvage est orangé, entièrement opaque. Plusieurs particules se rassemblent au fond du verre. Le collet de mousse est mince. Au nez, on peut d’abord apercevoir l’aspect sauvage (notes de « cuir ») et funky de la bière. C’est très intéressant, à la fois fruité, épicé, sauvage et rustique. Sinon, on peut aussi identifier quelques notes qui rappellent les agrumes comme le citron ou l’orange. En bouche, on peut goûter des saveurs sauvages et rustiques de cuir, de vieux bois, c’est bien funky. L’acidité est assez appuyée, se faisant lactique et citrique (rappelant celle du citron ou de l’orange par exemple). Il y a aussi quelques nuances de pommes vertes. Le corps est moyen, l’effervescence est prononcée, bulleuse. La finale est bien sèche. Appréciation générale : Encore un petit bijou sauvage et (très) acide de la part d’À la Fût! Il faut dire qu’il est difficile de détecter individuellement chacune des bières qui prend part à cet assemblage. Par contre, c’est vraiment la complexité de la flore sauvage, cet aspect funky, qui est intéressant ici. Ce n’est effectivement pas sans rappeler les Lambics belges traditionnels (tout en possédant une signature unique). Honnêtement, c’est à essayer si vous appréciez habituellement tout ce qui est sauvage qui sort des cuves d’À la Fût, et plus particulièrement leurs différentes expérimentations avec la fermentation spontanée/sauvage. 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Dandelions de la Microbrasserie Broadway Dandelions Blonde belge au […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, blonde forte belge, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Broadway PubLa Règ du jeu de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean La Règ du jeuPale Ale […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux épices, Pale Ale, Pale AleOn n’est pas à 30 minutes de… de l’HopEra On n’est pas à 30 minutes […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager foncée, Hopera, Lager ambréeSMASH Nelson Sauvin de la Chouape et la Barberie SMASH Nelson […] Posted in Tests de bières, La Barberie, La Chouape, Styles de bières, SMASHStout Impériale Russe de L’Ours Brun Stout Impériale RusseStout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, L'Ours BrunBlanche des Brasseurs du Monde Blanche Hefeweizen avec […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), Weissbier 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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