Lactaire de Chapeau les Bois by Simon Rioux in Ale ambrée, Ambrée, Chapeau les Bois, Styles de bières, Tests de bières 09 Mar 2020 LactaireAle ambrée5,4% alc/vol500 mlChapeau les Bois Je termine ma dégustation des trois premières bières de la microbrasserie Chapeau les Bois avec la Lactaire, une Ale ambrée qui met cette fois en vedette le lactaire à odeur d’érable. C’est un champignon qui possède des saveurs qui rappellent l’érable (et que j’aime bien personnellement!) que l’on a déjà pu goûter par exemple dans la Scotch Ale aux lactaires à odeur d’érable de Riverbend ou encore dans la Ippon Aki no seishin dernièrement. Visuellement, la bière nous présente sa robe rousse/ambrée. Un collet bien mousseux s’installe au-dessus de celle-ci dès le début de la dégustation. Au nez, on peut reconnaître les notes d’érables qu’apportent les lactaires. Ces dernières nous proposent également un petit côté terreux. L’aspect malté semble quant à lui nous proposer de doux arômes caramélisés et grillés. En bouche, on a droit aux mêmes saveurs qui nous sont présentées au nez : le côté terreux du champignon, de sucre d’érable (qui proviennent de ce dernier également), de noisettes rôties, de pain grillé… Une douce amertume est retrouvée en finale, venant rétablir l’équilibre. Ce n’est en effet jamais une bière très sucrée malgré le type de saveurs retrouvées. Le corps est mince, la texture est peut-être à peine onctueuse. Appréciation générale : J’aime bien les saveurs apportées par ce champignon, c’est original et intéressant. Probablement ma bière préférée de cette microbrasserie jusqu’à maintenant! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Dièse de Bas-Canada DièsePastry Stout10% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Brasserie du Bas-CanadaI Like Big Hops And I Cannot Lie de Brasserie Générale I Like Big Hops And I […] Posted in Tests de bières, Brasserie Générale, Styles de bières, IPA, NEIPASolea de MonsRegius Solea Triple belge 8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, Triple, MonsRegiusTête Brûlée de Brasseurs du Nord Tête BrûléeSweet Stout6,5% […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Nord, Styles de bières, Stout, Stout sucréProjet Tropical de Vilains Brasseurs Projet TropicalIPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Vilains BrasseursHickson Saison de la Brasserie les 2 Frères Hickson Saison Saison 6,7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Les 2 Frères, Saison amère (style américain) Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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