Le Jugement de Dunham et l’Ermitage

Le Jugement de Dunham et l’Ermitage
by
in Dunham, India Pale Lager (IPL), IPA, Styles de bières, Tests de bières
08 Mar 2020

Le Jugement
India Pale Lager
5% alc/vol
Canette de 473 ml
Dunham et l’Ermitage


Le Jugement, une bière collaborative entre Dunham et la nanobrasserie l’Ermitage (de Bruxelles, Belgique) est une India Pale Lager. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Galaxy et le Ella, deux cultivars australiens.

Au visuel, la bière est dorée et sa robe est un peu voilée. Son collet de mousse est d’une certaine épaisseur et semble onctueux.

Au nez, c’est bien frais, « clean » et un peu floral. Toute la place est accordée aux arômes d’agrumes, de melons et de fruits tropicaux qui proviennent des houblons.

En bouche, les saveurs évoquent le citron, le pamplemousse, le raisin et le melon vert. Une bonne amertume herbacée et résineuse est présente par la suite. Quelques subtiles nuances anisées (dues au houblon Ella) en plus d’un côté floral sont aussi perçues. La texture est légèrement huileuse même si le corps est relativement mince. Ce n’est en effet jamais très malté ou sucrée.


Appréciation générale : C’est une bonne Lager bien houblonnée, à la fois assez « clean » et facile à boire mais possédant également beaucoup de caractère (une amertume puissante et persistante en plus du côté fruité assez intéressant). Il faut bien sûr apprécier l’amertume. Personnellement, j’aime bien le fait que le malt soit en retrait ici, ça me rappelle pratiquement une West Coast IPA, sans l’aspect sucré, qui posséderait des nuances houblonnées plus originales que les traditionnelles notes d’oranges et de pamplemousses. J’ai apprécié!


16/20


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :