Bipap du Siboire

Bipap du Siboire
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29 Juil 2020

Bipap
Double NEIPA
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Siboire


Après la Folle Mesure (Session NEIPA) et la Presta (NEIPA), je déguste maintenant la Bipap, la Double NEIPA de la microbrasserie Siboire.

Au visuel, le breuvage est d’une teinte jaune bien trouble et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne dans le style.

Au nez, on peut percevoir des effluves assez puissants d’agrumes et de fruits tropicaux, qui proviennent des houblons. Ça semble bien juteux!

En bouche, je goûte des saveurs qui rappellent le cantaloup, le fruit de la passion, la papaye, les agrumes sucrés… Ça colle un peu sur les lèvres. L’amertume, d’une force modérée, nous propose en fin de gorgée des notes florales, herbacées et légèrement « dank ». La texture est bien onctueuse, soyeuse.


Appréciation générale : Excellente cette Double NEIPA! On retrouve toutes les caractéristiques recherchées chez les NEIPA, en plus d’une excellente buvabilité pour une bière de ce type avec un taux d’alcool un peu plus élevé. Vraiment, les bières bien houblonnées du Siboire sont très bien réussies et elles pourraient se comparer aux meilleurs exemples du style dans la province.


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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