Pollyanna de 2 Crows Brewing (Nouvelle-Écosse)

Pollyanna de 2 Crows Brewing (Nouvelle-Écosse)
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in 2 Crows Brewing (Nouvelle-Écosse), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
03 Juil 2020

Pollyanna
NEIPA sauvage
7,3% alc/vol
Canette de 473 ml
2 Crows Brewing (Nouvelle-Écosse)


La Brasserie 2 Crows de la Nouvelle-Écosse débarque au Québec avec quelques produits. Je débute ma découverte de ceux-ci avec une bière assez originale, la Pollyanna, qui est une NEIPA fermentée avec des levures sauvages.

Au visuel, la bière est d’une teinte orangée. Son collet de mousse est abondant, comme c’est souvent le cas chez les bières avec levures sauvages.

Au nez, on peut percevoir des notes de fruits jaunes ainsi que l’aspect sauvage, rustique et épicé de la brettanomyces. C’est assez différent du bouquet d’une NEIPA typique disons!

En bouche, je goûte des saveurs tropicales qui rappellent l’ananas, la mangue ou différents agrumes. L’amertume est d’une force moyenne, un peu herbacée peut-être. La finale est sèche et sur le côté épicé des levures sauvages. J’imagine que ces dernières contribuent également à l’aspect fruité de la bière (ce petit côté « ananas » caractéristique à certaines souches de brettanomyces lorsqu’elles sont utilisées en fermentation primaire). Le corps est moyen, légèrement onctueux.


Appréciation générale : C’est un mélange des styles intéressant mais peut-être pas tout à fait convainquant pour ma part. D’abord, il faut s’attendre à une NEIPA assez atypique, dans laquelle la brett prend beaucoup de place. L’aspect fruité, bien que présent, n’est peut-être pas aussi expressif qu’escompté. Ça me fait un peu penser au type de saveurs (qui ne sont pas désagréables du tout en soi, au contraire!) que l’on peut retrouver chez les Saisons brett bien houblonnées par exemple. Bref, à mon avis elle est un peut moins efficace dans le style annoncé mais elle serait tout de même à essayer si cette description vous interpelle!


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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