Boëze de la Baleine Endiablée

Boëze de la Baleine Endiablée
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in Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Baleine Endiablée, Styles de bières, Tests de bières
29 Sep 2020

Boëze
Bière sure fruitée
4% alc/vol
Canette de 473 ml
La Baleine Endiablée


Voici maintenant la Boëze, une bière sure à la framboise de la microbrasserie la Baleine Endiablée. Elle est produite pour le moment chez Brasseurs Illimités (Simple Malt).

Visuellement, la bière est d’une teinte rouge avec quelques reflets orangés. Son collet de mousse disparaît rapidement, chose assez fréquente (et tout à fait normale) chez les bières sures.

Au nez, la framboise est perceptible, bien qu’elle demeure d’une intensité relativement faible. À ce stade-ci, elle me rappelle plus l’aspect sucré d’une framboise mûre que le côté acide du fruit jeune par exemple.

En bouche, on goûte le framboise, qui semble se faire effectivement un peu plus sucrée qu’acidulée, bien qu’on retrouve également ce dernier aspect. Je perçois aussi un petit aspect herbacé, peut-être végétal, qui provient sans doute également de la framboise. L’acidité lactique est d’une force moyenne, elle vient soutenir la framboise mais n’est jamais trop insistante pour une bière du style. Le corps est mince, l’effervescence est moyenne et la finale est bien sèche.


Appréciation générale : Ce n’est pas la bière au framboise la plus expressive, la plus fruitée ou la plus acide qui se fasse sur le marché. Par contre elle est légère et se bois facilement, ce qui pourrait possiblement plaire aux amateurs de bières fruitées plus légères.


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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