Brume de l’Aurore de Pit Caribou

09 Sep 2020

Brume de l’Aurore
Saison sauvage fumée
6,5% alc/vol
500 ml
Pit Caribou

La Brume de l’Aurore de Pit Caribou est une bière de fermentation mixte avec levures Saisons et Brettanomyces bruxellensis. Une certaine proportion de grains fumés a aussi été utilisée dans la fabrication de cette bière. Ça me semble être un mélange assez éclectique, ou assez original du moins!

Visuellement, le breuvage est d’une teinte dorée/cuivrée. Sa robe est claire, peu voilée. Son collet de mousse rétrécit quant à lui assez rapidement. 

Au nez, je perçois d’abord les malts fumés. Puis, la brettanomyces apporte aussi ses notes de cuir caractéristiques, peut-être aussi un petit côté « cerise ». La levure Saison apporte aussi ses notes poivrées typiques. C’est un bouquet assez surprenant, mais pas nécessairement des plus efficaces malheureusement à mon avis.

En bouche, le malt se fait à la fois fumé et caramélisé. La bière est par contre plutôt sèche, grâce aux brettanomyces, qui apportent pour leur part des accents épicés et rustiques, de cuir. La levure Saison nous propose quant à elle ses typiques notes épicées. Je ne sais pas si cette bière contient du seigle mais j’en ai presque l’impression étant donné ce profil malté et épicé. La céréale semble apporter une légère acidité aussi éventuellement (un petit côté « abricot » peut-être). L’amertume en finale est légère, peut-être un peu herbacée. Le corps est mince, un peu aqueux.

Appréciation générale : J’aime habituellement les bières fumées, les Saisons et les bières sauvages, mais je ne suis pas trop sûr du mélange des trois malheureusement… Ce n’est pas une mauvaise bière en soi, je la trouve seulement assez étrange étant donné le mixte de saveurs qui ne se retrouvent généralement pas ensemble. N’hésitez donc pas à l’essayer si vous croyez que c’est une bière qui pourrait vous plaire, mais personnellement elle ne me rejoint pas vraiment par contre malheureusement.

14/20

Simon