Sierra Yakima de Dunham et Brasseurs du Nord by Simon Rioux in Boréale, Dunham, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières 15 Sep 2020 Sierra YakimaNE Pale Ale5,6% alc/volCanette de 473 mlDunham et Brasseurs du Nord Cette Sierra Yakima, une collaboration entre Dunham et Brasseurs du Nord, est une Pale Ale (façon New England) houblonnée avec des houblons de la Vallée de Yakima : le Citra et le Mosaic. Une bonne quantité de Nelson Sauvin a également été utilisé en houblonnage à froid. Visuellement, la bière est bien trouble, d’une couleur jaune mangue opaque. Son collet de mousse disparaît complètement après quelques instants. Au nez, on retrouve surtout des arômes d’agrumes et de conifères. Par contre, c’est bien vert et même si ce n’est pas hyper fruité, on sait que l’on a affaire à une Pale Ale à la sauce New England plutôt qu’à une Pale Ale américaine classique. En bouche, on retrouve beaucoup de notes de zestes d’agrumes : oranges, pamplemousses… C’est également très vert, herbacé, peut-être même un peu terreux et résineux. L’amertume est d’une force moyenne mais c’est bien piquant en bouche. La texture est moyenne, légèrement onctueuse mais également assez sèche. Appréciation générale : Pas mal du tout honnêtement! Les houblons sont très herbacés et verts (et assez piquants), voire même un peu résineux et terreux, mais proposent aussi une bonne dose de fruits. C’est peut-être un peu moins fruité tout de même qu’une NEIPA classique qui aurait été houblonné uniquement au Mosaic, au Citra ou au Sabro par exemple. Il manque peut-être un peu de texture également mais il faut aussi se rappeler qu’il s’agit d’une Pale Ale et non d’une IPA. Ça demeure donc à mon avis une très belle expérimentation, bien réussie! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Solera des Brasseurs du Monde Solera Farmhouse […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Bière expérimentale, Bière sure/acide, Pale Ale, Saison, Assemblage de saison, Assemblage, BeerlinkedRoggen Bier des Brasseurs du Monde Roggen […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Ale ambrée, RoggenbierQueen’s Park de 5e Baron Queen’s ParkStout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, 5e BaronRose de Palma de Boréale Rose de PalmaBière […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, Bière aux fruitsPenouille Beach de Cap Gaspé Penouille BeachBière sure […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, IPA, Cap Gaspé, Bière sure et houblonnéeManikoutai d’Épitaphe et MacAllen ManikoutaiSaison4%473 […] Posted in Saison, Épitaphe, MacAllen Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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