Stratafication du Castor

Stratafication du Castor
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in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
18 Déc 2020

Stratafication
NEIPA
6,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Castor


Voici la Stratafication, qui fait partie de la série Progression de la microbrasserie le Castor, une série qui nous présente différents houblons, sur une base de NEIPA. Celle-ci contient du Citra et du Strata.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle bien opaque, dense et trouble. Elle est coiffée d’un collet de mousse est d’une taille moyenne.

Au nez, c’est bien tropical et un peu vert également. Le Citra apporte ses arômes d’agrumes et de mangues habituels mais il est agrémenté de notes plus particulières (melons? petits fruits?) que j’attribuerais plutôt au houblon Strata. Wow, ça promet!

En bouche, on peut goûter des saveurs qui rappellent l’orange, la mangue, le melon, le fruit de la passion et les baies. Un aspect assez vert/« dank », et même un peu végétal, s’en suit. L’amertume, principalement herbacée, demeure d’une force modérée. La texture est onctueuse, tel qu’on pouvait s’y attendre avec ce type de bière.


Appréciation générale : Comme toujours chez les NEIPA du Castor dernièrement, c’est très bien réussi (à condition que vous appréciiez ce côté vert/végétal bien sûr)! Par contre, ce que je trouve super intéressant ici, c’est de découvrir les arômes et saveurs du houblon Strata. On l’avait déjà goûté par le passé dans quelques bières comme l’Anniversaire I de Noctem, la Plonge de la Brasserie du Bas-Canada ou la Double IPA DDH Strata Sabro de Brasseurs sur Demande, parmi d’autres houblons, mais c’est dans cette Stratafication que je trouve qu’il ressort le mieux. Une belle expérience!


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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