Vista de la Brasserie Alpha

28 Jan 2021

Vista
NEIPA
6,7% alc/vol
Canette de 473 ml
Brasserie Alpha

Voici la Vista de la Brasserie Alpha, une NEIPA doublement houblonnée à froid (DDH) qui contient du lactose. Les houblons utilisés sont le Citra et le Sabro. 

Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle mais complètement trouble et opaque. Son collet de mousse fugace tapisse éventuellement les parois intérieures de mon verre.

Au nez, je perçois surtout des notes d’agrumes et de fruits exotiques comme l’ananas, la papaye et la noix de coco. Une petite touche sucrée évoque sans doute le lactose qui est présent dans la bière.

En bouche, on goûte surtout des saveurs d’ananas, de pamplemousse, de nectarine et d’orange, une petite touche de coco également. En finale, un aspect herbacé et assez vert/piquant (le « hop burn ») reste en bouche. L’aspect sucré (à peine vanillé) du lactose se fait goûter mais n’apporte jamais trop de sucre à la bière, l’amertume prend facilement le dessus. L’effervescence est assez prononcée, piquante. La texture est pour sa part plutôt onctueuse.

Appréciation générale : Malgré la présence de lactose, le profil de saveurs rappelle surtout celui d’une NEIPA classique et non d’une Milkshake IPA (il faut aussi dire que contrairement à ces dernières, la Vista ne contient pas de vanille, un autre ingrédient essentiel des Milkshake IPA). Personnellement, je trouve l’aspect vert (le « hop burn ») peut-être un peu trop insistant et amer, surtout dans le contexte d’une bière qui contient du lactose. Les saveurs fruitées des houblons sont évidemment très agréables mais auraient possiblement pu être mieux mises en valeur également si cet aspect vert avait été plus modéré. Bref, une bière intéressante et avec beaucoup de potentiel, qui pourrait sûrement être encore plus efficace avec quelques petits ajustements.

16,5/20

Simon