Bird No 2 d’Emporium

Bird No 2 d’Emporium
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in Emporium, Farmhouse, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières
06 Mar 2021

Bird No 2
Saison houblonnée
5,8% alc/vol
Canette de 473 ml
Emporium


La Bird No 2 de la microbrasserie Emporium est cette fois une interprétation libre de la Saison bien houblonnée. Elle n’est par contre pas fermentée avec une levure Saison belge typique mais plutôt avec une levure fermière lituanienne Jovaru, qui provient de la brasserie du même nom. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Citra, le Galaxy et l’Huell Melon.

Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle, assez voilée. Son collet est bien mousseux.

Au nez, c’est assez fruité (notes de citrons et mangues) et parfumé. La levure semble aussi développer un aspect assez poivré qui rappelle la levure Saison belge typique. C’est également un peu floral et quelques notes de « gomme balloune » se dégagent de ce bouquet.

En bouche, la levure semble principalement poivrée et fruitée. Les houblons s’ajoutent à cet aspect fruité, rappelant le citron, l’orange, la mangue, l’ananas… C’est assez parfumé, floral, et quelques notes de gomme balloune sont retrouvées, tout comme au nez. L’amertume herbacée est d’une force modérée (pour le style), laissant surtout la place aux notes plus fruitées. Le corps est moyen, l’effervescence est moyenne également.


Appréciation générale : Vraiment bonne cette bière, j’apprécie beaucoup! C’est bien réussi, on retrouve la plupart des caractéristiques de la Saison. L’aspect fruité des houblons est également assez efficace. Je trouve aussi très intéressant et audacieux l’utilisation de la levure Jovaru, qui fonctionne très bien ici. Vraiment, c’est une réussite!


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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