Bird No 4 d’Emporium

Bird No 4 d’Emporium
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in Emporium, IPA, Kveik IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
10 Mar 2021

Bird No 4
Kveik NEIPA
6,8% alc/vol
Canette de 473 ml
Emporium


Cette 4e bière de la série des Birds de la microbrasserie Emporium est pour sa part une NEIPA. Elle se distingue par sa fermentation qui a été réalisée par des kveiks de type Espe. Les houblons utilisés dans celle-ci sont l’El Dorado et le Citra.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune mangue totalement trouble et opaque. La bière mousse beaucoup au moment du service, créant un large collet.

Au nez, les houblons nous proposent des arômes d’agrumes, de mangues… Un petit côté mielleux semble rehausser cet aspect tropical. Il y a aussi quelques petites notes épicées et fruitées qui pourraient très bien provenir du type de levure utilisé.

En bouche, je perçois des notes de mangues, d’oranges, de citrons, La levure semble développer quelques petits accents épicés, en plus d’un côté fruité qui pourrait rappeler la poire et le litchi. Cet aspect va bien avec les saveurs déjà très fruitées et tropicales des houblons. L’amertume est herbacée et un peu verte en finale. La bière est assez sèche. La texture est pour sa part légèrement onctueuse et l’effervescence est modérée.


Appréciation générale : Cette bière n’est pas une NEIPA classique mais la levure utilisée reste assez intéressante sur une base de NEIPA! Elle vient complémenter les arômes fruités des houblons tout en apportant un léger côté épicé et une bonne sécheresse. Les notes tropicales et l’aspect vert des houblons est agréable. Bref, une expérience intéressante!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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