Bird No 5 d’Emporium by Simon Rioux in Emporium, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières 15 Mar 2021 Bird No 5Kveik Pilsner4,8% alc/volCanette de 473 mlEmporium La Bird No 5 de la microbrasserie Emporium est quant à elle une bière inspirée des Pilsners. Elle a par contre été fermentée avec une kveik de type Lutra (isolée à partir de la Hornindal). Il s’agit apparemment d’une levure assez neutre, comme c’est souvent le cas chez levures Lagers, mais qui effectue son travail beaucoup plus rapidement. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, transparente et brillante. Son collet de mousse est mince. Au nez, je perçois principalement de douces notes de céréales, peut-être légèrement mielleuses. C’est dans l’ensemble un bouquet assez léger. En bouche, la céréale est un peu mielleuse, presque biscuitée par moments, mais sans être sucrée. En finale, les houblons se font légèrement floraux et herbacés. L’amertume est d’une force moyenne, elle flâne un moment en bouche après chacune des gorgées. La bière est bien sèche, le corps est mince et l’effervescence est fine et soutenue. Appréciation générale : Ce n’est bien sûr pas une Pilsner typique mais je trouve l’expérience très intéressante. C’est vraiment surprenant à quel point cette kveik est « clean », beaucoup plus que tous les autres types de kveiks que j’ai pu goûter par le passé qui produisent souvent beaucoup d’esters (notes fruitées bien souvent). J’aurais apprécié un malt un peu plus frais et croustillant (et moins mielleux) ainsi qu’un houblon plus nuancé personnellement (question de rapprocher encore plus cette bière des Pilsners) mais, tel que mentionné, ça demeure tout de même une bière très intéressante et surtout prometteuse! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Simple Malt : Fumée de Brasseurs illimités Simple malt : Fumée Bière […] Posted in Tests de bières, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Bière fumée (Rauchbier)Frankenstein des Brasseurs du Monde Frankenstein Assemblage […] Posted in Tests de bièresOktoberfest Gaspésien de Pit Caribou Oktoberfest […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Wild Ale, GrisetteDanse Céleste de Boréale et Silo Danse CélestePilsner3,9% […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, SiloIndia Pale Ale de la Microbrasserie Coaticook India Pale Ale IPA 6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style anglais, CoaticookHop Rush de Noctem Hop RushSession IPA4,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Session Ale, Noctem Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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