Cantouque du Secret des Dieux

Cantouque du Secret des Dieux
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in Le Secret des Dieux, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières
19 Mar 2021

Cantouque
Scotch Ale
8,1% alc/vol
500 ml
Le Secret des Dieux


La Cantouque est une Scotch Ale/Wee Heavy brassée par le Secret des Dieux.

Visuellement, la bière est assez sombre, presque noire mais plutôt d’un brun assez foncé. Son collet de mousse disparaît après quelques instants.

Au nez, je perçois des notes de grains rôtis, de mélasse et de fruits noirs. C’est aussi un peu terreux, on ne semble pas trop miser sur le côté sucré des Scotch Ale.

En bouche, je goûte des saveurs de pain rôti, de mélasse et de fruits secs foncés comme la prune ou la datte. C’est plus axé sur le côté terreux que caramélisé des bières du style. La bière n’est en effet jamais très sucrée pour une Scotch Ale. Quelques esters fruités et peut-être légèrement parfumés sont aussi présents par moments. La texture est huileuse et l’effervescence est modérée.


Appréciation générale : Personnellement, je préfère lorsque les Scotch Ale sont plus caramélisées mais c’est tout de même bien dans le genre Wee Heavy. Ce n’est en effet jamais très lourd ou sucré, et la complexité est adéquate. Ce pourrait être une bière de fin de soirée intéressante à déguster.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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