Gros Jus de la Fabrique

31 Mar 2021

Gros Jus
NEIPA
6,5% alc/vol
500 ml
La Fabrique

Je déguste aujourd’hui la Gros Jus de la microbrasserie la Fabrique, une NEIPA houblonnée avec les trois types houblons qui sont probablement les plus populaires dans ce type de bière pour leurs propriétés bien aromatiques : le Galaxy, le Mosaic et le Citra!

Au visuel, la bière est d’une jaune très pâle, un peu beige et est entièrement opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une bière du style.

Au nez, je perçois des arômes qui rappellent l’ananas, la mangue, le fruit de la passion ou différents agrumes. Si on s’y attarde, il y a peut-être aussi une petite touche céréalière et légèrement « poudreuse », qui pourrait évoquer le blé (ou l’avoine, mais elle ne contient pas d’avoine d’après la liste d’ingrédients). Dans l’ensemble, c’est bien frais et invitant.

En bouche, l’aspect fruité des houblons rappellent encore une fois différents fruits tropicaux comme le fruit de la passion, l’ananas, le pamplemousse et l’orange. L’amertume est modérée, peut-être un peu herbacée en finale, laissant la première place au côté aromatique/tropical des houblons. En arrière-plan, je goûte une légère céréale, à peine cartonnée, mais ce n’est rien de très dominant non plus (peut-être une oxydation en début de processus?). La texture est onctueuse et l’effervescence est modérée.

Appréciation générale : Le nez est vraiment beau, très aromatique et fruité. En bouche, les saveurs font par contre un peu plus dans la retenue. La couleur beige et un peu foncée pour une NEIPA me fait douter à savoir si cette bière est en train de subir une oxydation. Elle n’est clairement pas totalement oxydée (puisque ce côté « carton » est très léger) mais elle pourrait le devenir plus dans les prochaines semaines. Bref, c’est une bière avec un bon potentiel, définitivement, mais qui je crois n’est pas optimale présentement, pour ce qui est de ma bouteille. Je suis certain qu’elle est très bonne servie en fût toutefois!

15,5/20

Simon