L’Esprit de Clocher du Secret des Dieux

31 Mar 2021

L’Esprit de Clocher
Stout pâle
5,2% alc/vol
500 ml
Le Secret des Dieux

L’Esprit de Clocher de la microbrasserie le Secret des Dieux est un Stout pâle (White Stout) qui contient du cacao et du café infusé à froid (les grains proviennent du Panama, du Brésil et de la Colombie).

Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, totalement translucide. Son collet de mousse est relativement mince.

Au nez, le café et le cacao sont assez expressifs, c’est torréfié, rôti, caramélisé… À l’aveugle, on ne pourrait effectivement pas se douter qu’il s’agit d’une bière pâle.

En bouche, je goûte des saveurs de chocolat au lait (ou de chocolat blanc), de vanille et de café. C’est bien torréfié et grillé. Il y a aussi une certaine acidité associée à ce grain. La bière n’est pas trop sucrée, ni excessivement amère d’ailleurs malgré cette légère amertume torréfiée en finale. La texture est mince, un peu huileuse et l’effervescence est faible.

Appréciation générale : Comme c’est souvent le cas chez ce type de bière, j’ai souvent plus l’impression qu’il s’agit d’une bière dorée au café que vraiment d’un Stout, puisque la texture demeure assez mince (plus que celle d’un Stout typique ayant un taux d’alcool similaire). Ça tombe bien par contre car c’est exactement cela : une bière blonde aux saveurs de café, qui sont des saveurs assez peu communes habituellement chez ce type de bière. Ce n’est ultimement pas une bière très complexe mais comme il se fait peu de Stouts blancs au Québec (nous avons goûté quelques autres par le passé, le Stout Blanc d’Oshlag ou le White Stout de la Chasse-Pinte en sont quelques exemples parmi d’autres…), je vous recommande cette bière si c’est un style qui pique votre curiosité et que vous tombez sur une bouteille!

16/20

Simon