Chasse-Galerie de 8e Péché

Chasse-Galerie de 8e Péché
by
in 8e Péché, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières
12 Avr 2021

Chasse-Galerie
Stout impérial
10% alc/vol
Canette de 473 ml
8e Péché


Cette troisième bière de la série Metal noir québécois de 8e Péché est cette fois à l’effigie de Chasse-Galerie. Il s’agit d’un Stout impérial qui contient cette fois du cacao, du sirop d’érable et des copeaux de barriques de whisky.

Au visuel, la bière est totalement noire. Son collet de mousse, bien épais, est d’une teinte moka.

Au nez, je perçois surtout des arômes de cacao, de chocolat noir. Il semble également y avoir un grain rôti ou torréfié assez présent.

En bouche, on goûte beaucoup de cacao. On peut reconnaître ses nuances à la fois chocolatées et même un peu fruitées par moments. L’amertume est assez prononcée. Elle semble autant provenir du cacao lui-même que du grain rôti ou des houblons. En arrière-plan, on peut goûter quelques nuances boisées, de whisky et d’érable (elles sont évidemment plus évidentes lorsque la bière est à une température plus élevée). La texture est bien onctueuse, grâce à l’avoine entre autres.


Appréciation générale : C’est une bière très puissante! Personnellement (et je reprochais la même chose aux deux premières bières de la série), je trouve l’amertume un peu trop soutenue, ce qui vient un peu voiler les ingrédients ajoutés et la complexité de saveurs qu’ils apportent. J’aurais aimé goûter un peu plus clairement les notes de whisky et d’érable. Malgré cela, ça reste une bière agréable qui plaira certainement aux amateurs de Stouts bien costauds.  


17/20


Voici ma suggestion musicale pour accompagner cette dégustation : la pièce La patrie des sans âmes de Chasse-Galerie.


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :