Mosaïque de Noctem

Mosaïque de Noctem
30 Avr 2021

Mosaïque
Double IPA
9% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


Voici la Mosaïque de la microbrasserie Noctem, une Double IPA houblonnée au Mosaic. Elle contient aussi du miel brut de la ferme apicole Mosaïque.

Au visuel, la bière possède une robe totalement jaune et opaque. Son collet de mousse est d’une bonne épaisseur.

Au nez, c’est bien fruité, on est surtout sur les agrumes et les fruits jaunes sucrés. Une petite touche mielleuse vient supporter le tout. Quelques notes herbacées sont aussi présentes.

En bouche, je goûte des saveurs qui rappellent l’orange, la mangue, la pêche… Une petite touche sucrée et mielleuse est encore une fois présente. Une amertume herbacée et légèrement verte se fait sentir en finale. La texture est à la fois un peu huileuse, onctueuse et juteuse.


Appréciation générale : Une excellente bière, l’une des très bonnes de Noctem dernièrement à mon avis! Comme c’est le cas chez plusieurs des Double IPA de Noctem, je dirais que celle-ci est une DIPA américaine plus classique (pas tout à fait une Double NEIPA) malgré son houblon bien aromatique. L’aspect fruité est très agréable, la texture est vraiment plaisante… J’aime beaucoup aussi cette petite touche mielleuse dans ce genre de DIPA. Du bonbon!


17,5/20


Simon

Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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