Toppenish I.P.A. du Castor

Toppenish I.P.A. du Castor
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in IPA, Le Castor, Style américain, Styles de bières, Tests de bières
28 Avr 2021

Toppenish I.P.A.
West Coast IPA
6% alc/vol
Canette de 473 ml
Le Castor


La Toppenish I.P.A. est une IPA américaine de style West Coast. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Mosaic, le Simcoe et le Chinook.

Visuellement, la bière est d’une couleur orangée à l’allure bien opaque. Son collet de mousse est bien fourni en début de dégustation.

Au nez, je perçois principalement des notes d’agrumes (pamplemousses, oranges…) en plus d’une bonne pointe herbacée et résineuse. Ce n’est pas particulièrement complexe mais l’intensité des arômes est vraiment agréable.

En bouche, je goûte d’abord des saveurs fruitées qui peuvent rappeler le pamplemousse, l’orange et le melon miel. Une pointe résineuse est présente en finale, rappelant facilement les conifères. Elle possède même des nuances un peu « dank » et terreuses. L’amertume est prononcée et persistante. La texture est légèrement huileuse et l’effervescence est modérée.


Appréciation générale : Une très bonne IPA américaine plus classique! Elle est bien amère mais possède à la fois des nuances aromatiques très agréables et d’une bonne intensité. Le côté « conifères », un peu terreux et « dank » (principalement apporté par le Chinook je crois) est vraiment bien réussi. Définitivement à essayer si vous êtes fan de ce type d’IPA!


17,5/20


Simon

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Note
88 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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