Et j’ai crié, criiiiiiéééé praline! de Brasserie Générale

Et j’ai crié, criiiiiiéééé praline! de Brasserie Générale
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in BG Brasserie Urbaine, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières
16 Mai 2021

Et j’ai crié, criiiiiiéééé praline!
Pastry Stout
10% alc/vol
750 ml
Brasserie Générale


Cette bière a été brassée spécialement pour célébrer les 15 ans d’Alimentation l’Impact. Il s’agit d’un Pastry Stout qui contient des amandes, du cacao, de la vanille du Madagascar et de l’Ouganda, en plus du lactose.

Au visuel, la bière est foncée. Un large collet de mousse beige bien crémeux se forme lors du service.

Au nez, je perçois des notes qui peuvent évoquer le café, le chocolat, la cerise et la vanille. Ça semble bien décadent!

En bouche, l’amande est très présente (je me demande si ce petit côté « cerise » provient de cet ingrédient?). C’est aussi assez chocolaté et vanillé. Malgré que la bière soit sucrée, elle ne semble jamais excessivement lourde, le café apportant un aspect torréfié et grillé qui rétablit un peu l’équilibre. La texture est légèrement onctueuse et huileuse.


Appréciation générale : Un bon Pastry Stout encore une fois! Je trouve l’amande assez intéressante dans celle-ci, les saveurs qu’elle apporte rappellent presque la liqueur d’amandes. Il ne manque peut-être qu’encore un peu plus de corps, une texture encore plus crémeuse, mais sinon c’est réussi!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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