Grand Tour de Pit Caribou

Grand Tour de Pit Caribou
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in Assemblage, Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale
27 Juin 2021

Grand Tour
Assemblage
6,8% alc/vol
500 ml
Pit Caribou


La Grand Tour de la microbrasserie Pit Caribou est un assemblage composé de Farmhouse de seigle, de Saison barriquée et de Berliner Weisse.

Visuellement, la bière est d’une couleur dorée. Elle possède un collet de mousse qui disparaît totalement très rapidement, comme c’est souvent le cas chez les bières sures par exemple.

Au nez, c’est plutôt fruité, certaines notes pouvant rappeler l’ananas, la pêche ou la poire par exemple. Le seigle, avec son aspect épicé et rustique caractéristique, est aussi perceptible. C’est un bouquet assez particulier et intrigant!

En bouche, on peut goûter des notes fruitées qui rappellent l’abricot, le citron, la poire ou la pomme. Il y a aussi quelques notes de céréales rustiques et d’épices, qui sont plus présentes qu’au nez. J’imagine que cette bière contient un peu de levure sauvage, et si c’est le cas, elle n’est jamais très puissante ou fermière, semblant surtout contribuer à ces nuances fruitées et rustiques. L’acidité de la bière, un peu citronnée, n’est jamais trop puissante. Ce n’est jamais très amer non plus et la finale est bien sèche. La texture est huileuse et l’effervescence est modérée.


Appréciation générale : C’est une bière qui m’a un peu dépaysé en début de dégustation mais que j’apprécie finalement après quelques gorgées. L’aspect fruité est assez complexe et intéressant. Les notes céréalières et rustiques sont aussi agréables. C’est globalement une bière plutôt douce mais c’est une dégustation plaisante!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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