Hefe Weizen Naturtrüb de l’Amère à Boire

Hefe Weizen Naturtrüb de l’Amère à Boire
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in L'Amère à Boire, Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand)
02 Juin 2021

Hefe Weizen Naturtrüb
Weizen
4,7% alc/vol
Canette de 473 ml
L’Amère à Boire


Voici la Hefe Weizen Naturtrüb de la microbrasserie l’Amère à Boire. Il s’agit d’une Weizen (bière de blé allemande), composée à 70% de blé. Le terme « Naturtrüb » signifie qu’elle est non filtrée.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune. Sa robe est bien voilée par les protéines du blé en suspension. Son collet de mousse est relativement mince.

Au nez, on perçoit tout de suite les notes de banane, de girofle et de poivre que développent la levure Weizen. On peut aussi remarquer une certaine présence de blé.

En bouche, je goûte des saveurs qui rappellent la banane, ou encore plus subtilement la pomme ou la poire. On reconnaît aussi ces notes d’épices (poivre, girofle…) typiques du style. La bière n’est ni très sucrée, ni vraiment amère ou acide, c’est bien équilibré. L’effervescence est modérée et la texture est légèrement huileuse.


Appréciation générale : Ça faisait un moment que je n’avais pas dégusté une vraie bonne Weizen et j’avais presque oublié à quel point ce style peut être efficace lorsqu’il est bien réalisé. On retrouve ici la plupart des caractéristiques du style (c’est une interprétation très classique) et la bière jouit d’une bonne buvabilité, ce n’est par exemple jamais trop sucré ou lourd comme ce peut parfois être le cas chez d’autres bières du style. À essayer donc, si vous avez un intérêt pour les bières allemandes, comme c’est pratiquement toujours le cas chez les bières d’inspiration allemande de cette microbrasserie d’ailleurs!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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