Tarte au citron de la Barberie

Tarte au citron de la Barberie
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in Bière aux fruits, Bière sure/acide, IPA, La Barberie, Milkshake IPA, Styles de bières, Tests de bières
04 Juin 2021

Tarte au citron
Milkshake IPA sure et fruitée
5% alc/vol
Canette de 473 ml
La Barberie


Voici la Tarte au citron de la microbrasserie la Barberie, une bière dont l’objectif est d’émuler les saveurs de ce fameux dessert. Elle contient donc du citron, du lactose, de la vanille, de la coriandre, et a été houblonnée au Citra et Amarillo.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune, sa robe est bien opaque. Son collet de mousse est plutôt mince et rétrécit rapidement.

Au nez, je perçois surtout les arômes fruités des houblons, qui me rappellent la mangue, ou différents agrumes tels que le citron ou l’orange par exemple. Il y a aussi une petite pointe sucrée qui pourrait évoquer la vanille ou le lactose.

En bouche, c’est d’abord fruité (citron, lime, mangue…), puis légèrement sucré. On peut en effet goûter la vanille et le lactose qui tentent ici de simuler l’effet de la meringue. L’acidité demeure d’une force modérée, ajoutant ce petit côté citronné qui rappelle la tarte au citron. L’amertume des houblons est faible. Le corps est légèrement onctueux et l’effervescence est faible.


Appréciation générale : C’est effectivement une bière qui rappelle la tarte au citron, alors je crois que l’objectif est accompli. Personnellement, c’est une bière qui me rejoint plus ou moins par contre puisque je trouve souvent que les Milkshake IPA manquent un peu d’aromatique, et que ce n’est pas nécessairement le style qui se paire le mieux avec la bière sure. Malgré mes commentaires, ça demeure plutôt réussi considérant l’objectif visé, et l’équilibre entre les différentes saveurs est bien réalisé, alors n’hésitez pas à l’essayer si vous croyez que c’est le genre de bière qui pourrait vous plaire!


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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