Ascension de 8e Péché

Ascension de 8e Péché
29 Juil 2021

Ascension
Stout impérial
10% alc/vol
Canette de 473 ml
8e Péché


Cette bière fait partie de la série Vox & Hops Brewtal America, initiée par le podcast Vox & Hops et dans laquelle on retrouve des collaborations entre différentes microbrasseries et groupes Metal. La bière que j’ai présentement sous la main est l’Ascension, une bière à l’image d’Incandescence et brassée par 8e Péché chez BG Brasserie Urbaine. Il s’agit d’un Stout impérial qui contient entre autres du seigle, des pacanes et des noisettes.

Au visuel, la bière est totalement noire. Son collet de mousse, d’une teinte beige, est d’une taille modérée.

Au nez, je perçois quelques notes de noisettes ainsi que des arômes de grains torréfiés. Intéressant!

En bouche, on peut goûter des saveurs de noix sucrées et de vanille, ça me rappelle les pacanes glacées au sucre. Il y a aussi un aspect plus torréfié, rôti et « chocolat noir ». La bière n’est pas excessivement sucrée surprenamment, une légère amertume grillée prend même le dessus vers la finale. Le seigle demeure relativement subtil ici. La texture est onctueuse, huileuse, liquoreuse.


Appréciation générale : Vraiment réussie cette bière, possiblement l’un de mes Stouts impériaux favoris de 8e Péché jusqu’à maintenant j’oserais même dire. Celui-ci est moins sucré qu’un Pastry Stout mais tout aussi savoureux avec ses notes de noisettes et de pacanes. La texture en bouche est aussi digne de mention. Bref, à essayer si vous mettez la main sur quelques canettes!


17/20


Simon

Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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