Chats à fouetter de Noctem

Chats à fouetter de Noctem
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in Bière aux fruits, IPA, Milkshake IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières
05 Juil 2021

Chats à fouetter
Milkshake IPA fruitée
7% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


Voici la Chats à fouetter de la microbrasserie Noctem, une Milkshake IPA à la mangue. Les houblons utilisés sont le Citra, le Sabro et l’Ekuanot. Comme toute bonne Milkshake IPA, elle contient aussi du lactose et de la vanille.

Au visuel, la bière possède une couleur jaune éclatante, sa robe est bien opaque et trouble. Un mince collet de mousse est aussi présent.

Au nez, je perçois des notes qui pourraient évoquer l’orange ou le pamplemousse. Il semble aussi y avoir un houblon bien herbacé en arrière-plan.

En bouche, c’est un peu fruité (agrumes et ananas surtout, la mangue peut-être aussi plus subtilement) mais c’est principalement un houblon très vert et piquant (le « hop burn ») qui nous accueille. Il y a aussi une certaine amertume herbacée qui reste en bouche après la gorgée. La texture est par contre bien réussie, c’est onctueux et soyeux à souhait.


Appréciation générale : Malheureusement cette bière est beaucoup trop amère, verte et piquante pour le style. Ces aspects camouflent complètement le fruit (la mangue ici), la vanille et le lactose qui sont habituellement des caractéristiques des Milkshake IPA. J’imagine que les brasseurs sauront réajuster le tir pour les brassins suivants et comme il s’agit d’une bière qui possède un certain potentiel, ce sera à réessayer dans le futur!


14/20


Simon

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Note
70 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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