Saison de la pêche de Pit Caribou

Saison de la pêche de Pit Caribou
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09 Juil 2021

Saison de la pêche
Saison fruitée
5% alc/vol
500 ml
Pit Caribou


Voici la Saison de la pêche de la microbrasserie Pit Caribou. Il s’agit d’une Saison fermentée avec des levures Bruxelles Trois (qui développent habituellement des notes très fruitées) avec ajout de pêches.

Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle à l’aspect bien voilé. Un mince collet de mousse est présent en début de dégustation.

Au nez, c’est d’abord assez fruité, me rappelant à la fois l’ananas et la pêches. Quelques douces nuances épicées sont aussi présentes.

En bouche, je goûte des notes de pêches, de citrons et d’ananas. La levure se fait effectivement assez fruitée, on croirait pratiquement retrouver cet aspect fruité que développent parfois les bières 100% brett par exemple. L’acidité lactique est d’une force moyenne. La finale est sèche, l’effervescence est vive.


Appréciation générale : C’est une bière assez légère dans l’ensemble. Je crois qu’elle aurait pu posséder un peu plus de caractère (au niveau de l’acidité, des notes épicées, du funk, de la pêche…) pour être encore plus efficace, mais c’est définitivement un breuvage estival qui se boit très bien et qui est rempli de nuances intéressantes.


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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